《民国：关东参王》转载请注明来源：泡菜中文网pczww.com
猪头放锅里白水煮一阵子，约摸着差不多了，就捞出来。
用刀在脑壳顶上将皮肉划开，然后趁热扒下来皮肉，使骨肉分离。
扒下来的肉，分成几块儿，再重新扔锅里烀。
这回，就可以往锅里下调料了。
要是搁家里，调料齐全，可以往里头放花椒、大料啥的。
放排哪有那个条件讲究？能有点儿盐，大酱啥的就不错了。
好在曲绍扬挺有门道的，去林子里找了些五味子藤回来，这东西又叫山花椒，用来炖肉啥的相当不错。
五味子藤剁成一段一段的扔锅里，放上盐、大酱，再管水老鸹要点儿烧酒，条件艰苦，也就只能这样了。
“愣虎儿，你往锅里放啥了？哎呀，这肉烀的可真香。”
大家伙儿都忙活一天了，饥肠辘辘的，闻着锅里的肉香，一个个馋的口水直流。
“啥前儿能吃饭啊？哎呀，这都饿得前胸贴后背了。”
“还得一会儿，猪头肉得炖到火候才行，要不然不烂糊。
菜还没炖，高粱米饭也没焖好呢，等会儿一起出锅。”
曲绍扬一边说着，一边敞开锅，用筷子扎锅里的肉，试火候。
等锅里肉炖的差不多了，捞出来放凉。
锅里炖肉的汤也不能白瞎了，把买来的干菜洗干净，一股脑儿放到锅里炖上。
等着菜炖差不多，猪头肉切成片儿，重新倒进锅里一烩，这就成了。
另一个锅敞开，香喷喷的白脸儿高粱米饭也焖好了。
众人拿着大海碗，每人盛一碗高粱米饭，再舀上一勺子猪头肉炖干菜，然后随便找地方坐下开吃。
“嗯，这菜做的真香，愣虎儿啊，你这手艺，都能去开个馆子了。”
李永福端着碗，一边往嘴里扒拉饭菜，一边赞叹道。
“哪有二柜说的那么好？不过是咱这阵子总在排上，都靠的慌。
难得吃一回大油水，就算啥都不放，那也香啊。”曲绍扬笑笑，端着碗到一旁吃饭去了。
放排很苦，平日里多数就是窝头、咸菜、小碴子饭、盐豆子。
有那爱开玩笑的人，就管盐豆子叫没腿儿的大虾，不过是苦中作乐罢了。
只有停靠在大点儿的集镇时，才能去饭馆子，敞开肚皮撮一顿。
这顿饭，大家伙儿吃的那叫一个香。
满满一大锅高粱米饭，一粒米都没剩下，就连锅巴，也都被众人一抢而空。
牙口好的小年轻儿就爱这一口，酥酥脆脆的越嚼越香，岁数大的干脆就用菜汤泡锅巴，吃着也美得很。
最后，一个个吃的肚子滚圆，心满意足的回花棚里睡觉去。
从望江楼到关门砬子，属于鸭绿江中段，江面逐渐宽阔，江水也深许多，木排流放相对要容易些。
当然，这一路也并非坦途，险滩恶哨也不少。
“前头到黑驴子哨了，打起精神来，走黑驴的肚皮。”头棹一边控制着棹杆，一边大声吆喝。
前方江面上有一块黑色的大石头，看上去就好像一头黑色的大叫驴。
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