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1)。
……
送走了早上的客人后,苏月娘便钻进厨房开始制作石花膏。
阿生惦记着这口又凉又甜的石花膏,便就跟在苏月娘身边看着。
海石花顾名思义是海里石头上生长的花草。
海味自带海腥味,海石花也不例外。
为了妥善去除海石花里的腥味,使石花膏有最好的味道,苏月娘找了点酒撒在已经洗得水清无杂质的海石花上,再倒上两瓢水浸泡两刻钟。(2)
给海石花去腥之后,许东山已经在大锅里烧好了水,苏月娘再次淘洗海石花后,便抓着那一坨海石花,丢到沸水里,用大木勺将海石花推均匀。
海石花被裹挟在沸腾的水中翻滚,并随着沸出的大水泡四处游动。
一时间,才一两多一点的海石花飘得跟有一斤似的。
苏月娘往锅里倒入一小勺米醋后,便将看锅的活交给了许东山。
海石花需得不断沸腾搅拌,才能煮出胶质。
将近半个时辰过去,苏月娘再次回到厨房,与许东山一齐将海石花捞出锅,余下一大锅浑浊粘稠的汤水。
海石花外形多细小分支,沸煮过程中,不少细支掉落在汤水中,并非漏勺能够捞起的。
这边需要再人工过滤一次。
待锅稍凉,许东山让苏月娘将纱布固定在大桶中,自己则用新滤布垫着锅耳,将沉重的大锅提起,小心翼翼地将海石花水往滤布上倒。
他忧心倒快了,会烫伤苏月娘,愣是咬着牙,拎着十来斤的大锅弯腰慢倒那锅黄色的海石花水。
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