《直女就那么香吗》转载请注明来源：泡菜中文网pczww.com
哪怕只是碗挂面，也要认真对待，这处处是生活的经验和细节。
“人活着，不就为口吃。”外婆呵呵直笑，“老喽，该享福喽！”
其实蕨菜不难炟，总共就一篮子，三人很快就收拾完。
先烧一大锅开水，锅里放点盐，这一步是为了留存绿色菜的脆嫩，然后洗干净毛毛的蕨菜一把子倒进锅里。
蕨菜够嫩，烫个分把钟差不多，捞起过凉水，完了就搁水里泡着，上头铺张干净纱布，碗压住避免接触空气。
如此，就算炟完，去除了苦涩，炟好的蕨，凉拌、炒肉都好吃。
制作干蕨菜的办法同上，泡完水捞起晾干，天气好放到竹簸箕里晒，可以保存更久，经时间发酵，另有一番风味。同类可参考干香菇、干豆角。
许多不易保持的新鲜蔬菜，都是通过炟水和晾晒来增加保质期，外婆说这都是古人的智慧。
这些事情，沈新月小时候跟着外婆做惯了，多年在外，虽有些手生，但不至于抓瞎。
忙完洗干净手，她叉腰往院里一站，得意挑起下巴尖，“怎么样？”
“真厉害，我家嘟嘟真厉害！”外婆连连拍巴掌。
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