第16章；垄断才能赚大钱

李承乾在交待好胖子与瘦子两人之后，便是返身又回到书房，今天逛了一天，他率先准备入手的，就是这个酒。

前世他好歹也是经常喝酒的人，今天尝了一口，他才发现，这酒的区别是真的大。

而且现在因为粮食短缺，李世民下发过禁酒令，这个禁酒令不是不让喝酒，而是禁止酿酒，当然也不是完全禁止，因为不少人还是在酿，毕竟这酒，一般人喝不起，喝得起的又不缺钱，是个赚钱的大头。

李承乾同样也是打上了酒的主意，这酒的酿造，说简单也简单，因为确实容易酿造，但说难也难，毕竟现在这个纯手工的时代，想要酿造出前世那样的酒，可能性几乎不大，但李承乾很有把握，至少比现在的，好太多。

他要是没有记错，李世民这人也是一个喜欢饮酒的，不过李世民喝酒有度，能够控制得住。

李承乾相信，等他酿的酒出来，凡是喝过他酿制的酒，肯定不想喝其他酒了，到时候想喝酒，都得来找他。

想喝酒？那就得把钱拿过来才行。

至于酒的酿造，首先就是蒸馏器了，这玩意，在李承乾眼中很简单，就是一个锅炉连通管道冷却，随即李承乾便是开始画了起来。

过了一会，蒸馏器画好了，随后就是酒曲了。

有了蒸馏器，出来的是高浓度的烈酒，也可以称为酒精了，必须要进行勾兑，而勾兑的时候，这个酒曲就异常重要了，究竟是酱香还是清香，亦或者其他香，都全得靠酒曲来发挥作用。

可以说这个酒曲，直接决定了这个酒，到底好还是不好，香还是不香，亦或者哪种香，甚至能不能做到十米飘香。

然而在这个酒曲上，李承乾有些犯难了，除了酒曲，哪怕是最初的选择酿酒的谷物，李承乾都有些愁眉。

酿制白酒最好的还是高粱与小麦，里面含糖量可以的同时，也含有淀粉，而小米亦或者大米，淀粉含量高，含糖较少，虽然也能酿制，但口感不如高粱与小麦酿制出来的。

但如今的问题是，小麦大唐有，而且还是主要食物，但高粱呢？高粱到底有没有？

李承乾可以确定，宋朝的时候是有高粱的，但唐朝时期，尤其是这会，究竟有没有高粱？

李承乾仔细思考一番，想了半天，他隐约能够想起，高粱这玩意，好像网上的说法都没能够统一，一部分说是宋辽时期，一部说是南北朝时期？

李承乾把握不准，但不管了，他必须得让人去找一找，这事关他赚钱大业。

李承乾随即把高粱的样子也给画了出来，并且在一旁写上注明，高粱有哪些特征。

随后李承乾也不管了，反正这酒是必须得先酿了，大不了用小麦，再混合一些其他谷物。

随后酒曲所需要的材料，李承乾也是开始书写下来，什么辣蓼草、马鞭草、兰香草、淡竹叶等等，随后又加了几种增香的材料进去。

随后则是制作工艺，这个时候没有机械，全靠手工，也就只能和大米混在一起，放在石臼里面，逐步去进行捣碎了。

再然后，就是勾兑，勾兑需要注意的温度，以及比例，这些都是能够影响到酒最终好坏的因素，不能大意了。

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