67.笋蕨馄饨

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蒙上了一层油腻了。眼下对此等山珍，可谓是到了梦寐以求的地步。

见二宝来了，季璋起身挪位置，自己朝着厨房去，分工道：“你们俩负责将笋和蕨菜洗干净，我去揉面擀馄饨皮。”

“是。”

一大一小应下后，垂头蹲在木盆旁边分拣着背篓里的菜。季璋瞧着这一幕不禁笑出了声，随即发现自己在傻笑，沉了沉脸然后转身进了厨房。

擀馄饨皮的面团，与寻常面团并无太大区别，只不过偏硬些。故而在加入温水和面时，最好将面粉变成干剂子后再开始揉成团。

刚刚揉成的团有些干，不过无需加水只需静置一刻，面团自身微微发酵产生的水便足矣弥补。

蕨菜与笋只用准备三个人吃的量，所以二宝与玳儿很快就将其洗好了。

趁着面团发酵的时间，季璋张罗着将笋与蕨菜焯水去涩。二宝负责生火，玳儿负责往锅内倒水，季璋则负责将笋与蕨菜改刀。

三人默契配合，须臾之后伴随着浓烈山野苦味的白烟在厨房上空出现并经久不散。直至灶内明火熄灭，“滋啦”一声护锅的冷水下锅，才堪堪消散，不见踪影。

此时面团干湿适中，季璋又回到了擀皮的岗位上，将剁丁拌馅儿的工作交给了二宝。

与擀饺子皮不同，擀馄饨皮的要点是在将整张皮都擀薄，边边角角一点也不能放过。然后将刀将擀薄的皮按照所需大小切好，馄饨皮便制作好了。

为了提香，在拌笋厥馅儿时可加入油、香料。这两样食材本身含水量并不多，所以并不需要压水一步，直接就可以包入皮内。

玳儿如同一个好奇宝宝，目不转睛地盯着二人包馄饨的动作。季璋瞥过她那双圆溜溜的黑眼睛，蓦然想起了苏迨，不禁拿出一张皮递给她，开口道：“你要试试吗？”

“多谢娘子！”玳儿欣喜若狂接过皮，学着她们的样子用勺子舀了一些馅儿放在皮的中央。

不料下一步却没学会，只得又眼巴巴地望着动作飞快的二宝。看了一会儿，还是没看出窍门，她只得硬着头皮直接手掌攥拳，将其捏成了一团。

玳儿看着手中瞧不出有馅儿的皱巴巴一团，不等季璋与二宝有所发现，自个便红了脸，心虚道：“我还是等着吃现成的吧，下次再学。”

做得太丑，怕是会影响食欲。

季璋察觉到她的失落，学着她的样子也攥了一个，连带着她做的那个也放到了盘中，鼓励道：“总归都要下肚的，随手捏在一起不让它散开就好。”