第158章 最后一次的章

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上次说了七样北京小吃，有的妹子说,北京好吃的太多，这七样不过瘾,咱们今天就再说说别的。

北京牛街小吃，

牛街小吃都是清真的，这里不光牛羊肉货真价实,小吃更是一绝，

洪记小吃店(牛街老店)

老字号。这里的牛肉粒很有名,此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。店面破旧、窄小，还只提供外卖,可门口长长的待购队伍真能把人吓死，冲这就说明东西味道好。牛肉粒远近闻名，孜然香气浓郁，够味；年糕特别地道，可以买一盒杂拼，各种都尝尝；还有糖火烧、栗子羹等没有不好吃的。牛肉粒还可以，但是裹的面粉越来越多，肉还是挺嫩的。排叉炸的不错，挺稣挺脆的。驴打滚，豌豆黄也都可以。

推荐菜:牛肉粒豌豆黄驴打滚现阶段只出售各种小吃,不提供正餐！

地址：宣武区牛街教子胡同1号楼底商(法源寺附近)

老爆肚满(南横西街店)

简介：他家的烧饼夹肉“算是北京的独一份”——现烤火烧“中间剖一刀”，牛羊肉在锅里“炸到走油捞出”，“剁碎了塞进去”；“就着浓厚的杂碎汤”，“那香，那美，那一番滋味”。烧羊肉和烧牛肉也“格外地道”。只有爆肚“质量不稳定”，有时“爽脆”，有时“皮韧腥膻”。

地址：宣武区南横西街98-1号(近牛街)

宝记豆汁店

这家主要是豆汁、炒红果，不过这两样我都不大爱吃，喜欢豆汁或者喜欢吃酸酸甜甜的妹子不要错过。

牛街这几个地方不算太远，大家找一找问一问就能找到。

地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)

馄饨侯

馄饨，是我国古老的传统风味小吃，南北均有，历史上称呼不一，四川人叫“龙抄手”，广东人称“云吞”，北京多呼“馄饨”。早在南北朝时期，《齐民要术》中称之为“浑屯”，《字苑》作“馄饨”。要这么说馄饨至今最少也有1500年以上的历史了。经查历史资料，发现各个朝代的美食家把冬至节气与馄饨联系起来的著术颇多。

馄饨侯的汤是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的。“馄饨侯”的作料讲究一个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。冬菜是京味馄饨不可缺的作料。“

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